一、專業名稱及專業代碼

    專業名稱：酒店管理

    專業代碼：640106

二、招生對象與學制

    本專業招收普通高中或中等職業學校相同、相近專業畢業生。全日制三年。

三、人才培養目標

（一）培養目標

    面向現代酒店業、酒店相關行業企業，本專業培養擁護黨的基本路線，具有從事本專業對應的職業道德、敬業精神和創新意識，掌握酒店經營管理與服務的專業基本知識、基本理論和方法，具備熟練應用酒店市場服務與管理規則，處理相關實務，勝任酒店經營管理工作，專業理論知識基礎較寬，實踐應用能力較強，適應各類星級賓館、酒店、餐飲等從事服務與運營管理的高端技能型人才。

    （二）培養規格

    1、能力目標（包括專業能力、社會能力、方法能力）

    （1）具有良好的職業道德、吃苦耐勞和敬業奉獻精神，以及良好的語言、文字表達、人際交往和組織協調能力。

（2）較熟練掌握一門外語，能閱讀本專業的外文書刊和技術資料。能運用英語進行酒店各項服務，具有前廳部、客房部、餐飲部等相關專業操作技術能力；

（3）具有酒店各業務部門運營與管理能力，具有酒店人力資源管理和營銷能力；

（4）具有一定的分析判斷服務心理的能力，具有一定的組織、管理、策劃的能力，具有一定的公關、推銷能力，具有服務創新能力；

（5）具有社會適應能力和社交能力，具有擇業、就業、轉崗和自主創業的能力，具有較強的人際交往能力、協調能力和業務談判能力，并能在復雜的環境中建立有效的工作關系。

2、知識目標

    （1）掌握必要的法律知識，理解鄧小平理論和“三個代表”重要思想，掌握中文應用文寫作知識，具有必備的體育知識，熟練掌握計算機應用基礎知識，掌握聽、說、讀、寫、譯的崗位要求的交際實用英語。

（2）具有酒店前廳、客房和餐飲等部門運營管理的相關知識；

（3）具有酒店人力資源管理、市場營銷基礎知識；

（4）掌握計算機在酒店業及相關行業活動中的應用知識；

（5）掌握酒店各部門常規服務流程基礎知識，具備各崗位服務技能理論基礎知識；

（6）具有一定的分析判斷服務心理知識，具有服務創新理論知識。

    3、素質目標

（1）具有較高的思想道德修養和良好的公民基本素質。

（2）具有良好的職業道德、愛業敬崗、艱苦創業、踏實肯干、與人合作的精神，安心在生產、建設、管理、服務第一線工作。

（3）具有形成技術應用能力所必需的基礎理論知識和專業知識；具有較強的綜合運用各種知識和技能解決現場實際問題的能力；具有健全的心理品質和健康的體魄。

（三）職業面向

    本專業學生就業主要面向酒店及旅游相關行業，就業范圍主要涉及各類星級賓館、酒店、康樂業、餐飲業等從事運營管理、前臺接待、外聯、領班、公關等一線工作，并可在企事業單位從事文員、接待等工作，也可從事中專、職高和技校相關專業的教育和培訓等工作。首次就業崗位為：酒店及旅游相關企業各部門服務員及領班等一線崗位；可持續發展就業崗位為：酒店及旅游相關企業的業務部門主管、經理等中高層管理者、酒店等企業行政部門的中高層領導及中等學校教育等管理崗位。

    （四）證書要求

    1、畢業證書

    國家教育部普通高等學校專科畢業證書。

    2、基本技能證書（根據專業性質，可增加，如：普通話等）

    （1）全國計算機等級考試合格證書（或勞動和社會保障部組織的計算機職業資格中級以上證書）。

    （2）英語應用能力考試合格證書（或國家教育部考試中心組織的全國大學英語三級以上等級證書）。

（3）全國普通話等級考試合格證書。