眾所周知，現(xiàn)在市場上有很多知名的連鎖飲品店，像：一點點、喜茶、coco都可、烏茶邦、奈雪の茶、遇見奶牛、R&B巡茶......這些品牌店遍布都市的街頭巷尾，尤其是周末就會看到各個飲品店門口排隊的長龍，不失為一道風(fēng)景。


隨著消費者開始回避含糖飲料而轉(zhuǎn)向更健康的茶、水、果汁和運動飲料及其他飲品店，成為新飲品時代的寵兒，從顏值到口味到包裝再到服務(wù)，需求不斷提升。新式茶飲比傳統(tǒng)奶茶更注重品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)高端原料和精細(xì)化制作，因為加入時令蔬果、花草等新元素，產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，同時不斷創(chuàng)造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等，品類界限模糊。


新式茶飲營銷模式：加盟+直營


加盟模式：總部將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以加盟連鎖經(jīng)營合同的形式授予加盟者使用，加盟者按合同規(guī)定，在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向總部支付相應(yīng)的費用。


直營模式：由公司總部直接投資經(jīng)營，是以一個品牌為主導(dǎo)，在各地投資設(shè)立分公司或子公司的經(jīng)營管理模式。實行統(tǒng)一核算制度，各直營店實行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理。該模式的優(yōu)點在于：可以統(tǒng)一調(diào)動資金，統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一開發(fā)和運用整體性事業(yè)；在人才培養(yǎng)使用、新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢。


新式茶飲產(chǎn)品現(xiàn)狀：同質(zhì)化嚴(yán)重


新式茶飲現(xiàn)今缺乏有效的壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，配方容易被模仿。喜茶推出“芝士莓莓”后不久，coco都可就緊接著把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜單。不過個別品牌已經(jīng)具有一定名牌效應(yīng)，一些季節(jié)性飲品比如喜茶的“桃桃”(一杯茶用到兩種不同品種的蜜桃)成為“網(wǎng)紅款”，盡管制作時間長達(dá)40分鐘，但仍能吸引到不少喜歡新奇的顧客前去嘗鮮。


新式茶飲的消費者特點：社交心理更重要


新茶飲店的目標(biāo)客群一般是年輕人，而年輕人會更多地接觸到新媒體，借助新媒體，品牌拉近了與消費者的距離。朋友圈時不時冒出的“網(wǎng)紅”店都表明新媒體正在對品牌的傳播起到舉足輕重的作用。比如特地從較遠(yuǎn)的地點主動尋找特定的茶飲店，哪怕排隊時間超過30分鐘也要買到;期待實物產(chǎn)品本身外的社交曝光價值，會在購買完成后在社交媒體發(fā)布相關(guān)照片，形成反向宣傳。


綜上所述，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，新式茶飲市場雖有不足，但 仍然有很大的發(fā)展?jié)摿Γ哉f將飲品學(xué)習(xí)作為一技之長傍身也是很有發(fā)展空間。無論是就業(yè)環(huán)境還是自己開店創(chuàng)業(yè)，足夠你開啟自己的飲品夢想，只要產(chǎn)品新穎、營銷體系完善，總能在新式茶飲的市場上拼出屬于自己的一片天。

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