隨著夏天的即將到來(lái)，也到了學(xué)習(xí)烘焙的高峰期！有單純興趣愛(ài)好者，有就業(yè)需求者，更有私房創(chuàng)業(yè)者......盡管需求各有不同，但系統(tǒng)學(xué)習(xí)是個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。在蘇州學(xué)烘焙，有很多學(xué)校可以選擇，但對(duì)于很多烘焙新人朋友而言，選擇適合自己的課程并非一件容易的事情。接下來(lái)歐焙小編就為大家分享一下如何選擇適合自己的課程。

 

在選擇烘焙培訓(xùn)課程的時(shí)候，首要前提就是要明確自己學(xué)習(xí)的目標(biāo)和定位。如果只是單純的興趣學(xué)習(xí)，這個(gè)就很簡(jiǎn)單，只要選擇自己喜歡的單科就可以。

 

如果是就業(yè)需求，這就取決于你的職業(yè)規(guī)劃方向。現(xiàn)在的烘焙行業(yè)不僅僅包括面包、蛋糕，還要甜品西點(diǎn)，巧克力翻糖等等，需要學(xué)習(xí)的東西也很多，如果想進(jìn)入烘焙行業(yè)，從事相關(guān)工作，那么首先需要找準(zhǔn)自己的興趣方向，弄清楚想要往哪個(gè)領(lǐng)域發(fā)展，如果是制作面包，那就專(zhuān)心學(xué)習(xí)面包制作。

 

如果是學(xué)習(xí)蛋糕制作，那就需要鉆研蛋糕領(lǐng)域的技術(shù)。因?yàn)槊總€(gè)領(lǐng)域需要學(xué)習(xí)的東西繁雜且各異，比如烘焙面包類(lèi)就包括：法式面包、軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、歐式面包等；蛋糕也分為戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等。

 

目前烘焙行業(yè)對(duì)于就業(yè)人員素質(zhì)要求方面，不僅需要有豐富的理論知識(shí)，還要能夠獨(dú)立對(duì)蛋糕、西點(diǎn)、面包等進(jìn)行新品研發(fā)。這就要求在進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)的時(shí)候，對(duì)于產(chǎn)品拓展這一塊的考量尤為重要。現(xiàn)在很多烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的課程上列出很多單品內(nèi)容，但對(duì)于產(chǎn)品拓展這一塊仍有待重視。

最后，如果是從開(kāi)店方面的角度來(lái)選擇烘焙培訓(xùn)課程的話(huà)，就需要自己對(duì)店面的定位有明確的規(guī)劃：首先要進(jìn)行烘焙市場(chǎng)細(xì)分，選擇目標(biāo)市場(chǎng)——為自己找到合理的市場(chǎng)位置，確定好自己的服務(wù)對(duì)象，為烘焙產(chǎn)品定位提供重要的決策依據(jù)；再者就是綜合分析消費(fèi)者對(duì)某種烘焙產(chǎn)品的態(tài)度，了解消費(fèi)者的不同偏好和需要，以確定或調(diào)整產(chǎn)品特性。

現(xiàn)在出現(xiàn)很多新穎的產(chǎn)品組合，像：“茶飲+歐包”、“蛋糕+飲品”、“茶飲+輕食”、“歐包+簡(jiǎn)餐”......等等！這些潮流的組合受到了很多年輕朋友的熱烈追捧，所以在開(kāi)烘焙店的前期，一定要掌握系統(tǒng)的店面運(yùn)營(yíng)技巧。因此，很多烘焙培訓(xùn)學(xué)校的課程里都有店面營(yíng)銷(xiāo)課程的贈(zèng)送，這樣就成了很多學(xué)員在選擇課程時(shí)重要的考慮方向。

以上就是歐焙小編主要從三大類(lèi)需求方面出發(fā)，為大家分享了烘焙培訓(xùn)課程的選擇技巧。總而言之，任何種類(lèi)的學(xué)習(xí)都是以實(shí)用作為出發(fā)點(diǎn)，只有了解到自己的真實(shí)需求以后，才能選擇出最適合自己的課程，到后期也才能學(xué)以致用。

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